Novruz bayramı Azərbaycan mədəniyyətində ailə, birlik və ənənələrin simvolu hesab olunur. Bu bayram günlərində qurulan süfrələr isə müxtəlif yeməklər və salatlarla daha da rəngarəng olur. Ənənəvi təamlarla yanaşı, süfrəyə yeni və fərqli dadlar əlavə etmək də son illərdə geniş yayılıb.
Tonqal salatı görünüşü və dadı ilə Novruz süfrəsinə uyğun maraqlı salatlardan biridir. Adını Novruz tonqalından alan bu salat, sadə inqrediyentlərlə hazırlanır və süfrədə dekorativ görünüş yaradır.
Bu yazıda tonqal salatı nədir, tonqal salatı necə hazırlanır və hazırlanarkən nələrə diqqət etmək lazımdır suallarına ətraflı cavab tapacaqsınız.
Tonqal salatı nədir?
Tonqal salatı Novruz süfrələri üçün hazırlanan dekorativ və ləzzətli salatlardan biridir. Bu salatın əsas xüsusiyyəti onun tonqal formasında təqdim olunmasıdır.
Toyuq əti, qoz ləpəsi və quru gavalı kimi məhsulların birləşməsi nəticəsində həm şirin, həm də duzlu dad balansı yaranır. Salatın üzərində istifadə olunan çubuq peçenyelər isə tonqal görüntüsünü formalaşdıraraq süfrəyə fərq qatır.
Tonqal salatı necə hazırlanır? (Addım-addım resept)
Tərkibi üçün:
1 ədəd toyuq filesi
100 qram gavalı qurusu
100 qram qoz ləpəsi
1 diş sarımsaq
Çubuq peçenye
2-3 xörək qaşığı mayonez
Zövqə görə duz və istiot
Qeyd olunan məhsulları “Araz” supermarketlərdən asanlıqla əldə edərək salatı hazırlamağa başlaya bilərsiniz.
Hazırlanma qaydası:
1. Toyuq filesini bişirin və soyuduqdan sonra nazik hissələrə ayırın.
2. Quru gavalıları və qoz ləpələrini xırda doğrayın.
3. Sarımsağı əzərək digər inqrediyentlərlə birlikdə bir qaba əlavə edin.
4. Mayonez, duz və istiotu qataraq bütün məhsulları qarışdırın.
5. Hazır salatı boşqabın ortasına yerləşdirin və ətrafını çubuq peçenyelərlə tonqal formasında düzün.
6. İstəyə görə salatın mərkəzinə nar dənələri əlavə edərək tonqalın “od” effektini yarada bilərsiniz.
Tonqal salatı hazırlayarkən faydalı məsləhətlər
Salatın dadını daha da zəngin etmək üçün bəzi sadə məsləhətlərə diqqət etmək faydalı ola bilər:
▪ Qoz ləpəsini istifadə etməzdən əvvəl yüngül şəkildə qovurmaq onun aromasını daha da artırır.
▪ Çubuq peçenyelərin xırçıltılı qalması üçün salatı servis etməzdən qısa müddət əvvəl düzəltmək tövsiyə olunur.
Novruz süfrəsində tonqal simvolu
Tonqal Novruz bayramının ən qədim və əsas simvollarından biridir. Qədim inanclara görə tonqal üzərindən tullanmaq insanı köhnə ilin ağırlığından və mənfi enerjidən təmizləyir, yeni ilə isə bərəkət və uğur gətirir.
Tonqal salatı da məhz bu simvoldan ilham alaraq hazırlanır. Həm görünüşü, həm də dadı ilə bu salat Novruz süfrəsinə fərqli ab-hava qatır və bayram süfrəsinin maraqlı təqdimatlarından birinə çevrilə bilər.
