Суп из печёных баклажанов / Весенний плов

Сделайте ифтар полезным в этот Рамадан!
 Сегодня 14-й день Рамадана. Предлагаем два вкусных блюда для ифтара — суп и плов.

Суп из печёных баклажанов

Ингредиенты:

• 3 баклажана
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1,5 ст. л. муки
• 1 стакан молока
• 5 стаканов воды
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. молотого чёрного перца (крупного помола)
• 1 зубчик чеснока
• Немного укропа

Приготовление:

1. Запеките баклажаны.
2. В кастрюле растопите сливочное масло, слегка обжарьте муку.
3. Нарежьте печёные баклажаны кубиками, добавьте к муке, положите раздавленный чеснок.
4. Постепенно влейте воду, слегка прокипятите, затем добавьте молоко и перемешайте.
5. Посолите, поперчите, при желании украсьте укропом. Подавайте горячим.

Весенний плов

Ингредиенты:

• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 стакана риса
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2,5 стакана воды
• 1 морковь
• 1 стакан зелёного горошка
• 1 небольшая миска нарезанного укропа
• Соль, перец

Приготовление:

1. Замочите рис в воде, чтобы вышел крахмал, затем слейте воду.
2. В кастрюле разогрейте сливочное и оливковое масло. Морковь нарежьте мелкими кубиками и обжарьте. Важно нарезать тонко, чтобы она сварилась одновременно с рисом.
3. Добавьте рис, немного обжарьте, затем приправьте солью и перцем.
4. Добавьте зелёный горошек и воду, накройте крышкой и готовьте на слабом огне до полного впитывания воды.
5. Снимите с огня, добавьте мелко нарезанный укроп, перемешайте и оставьте под крышкой на 20 минут. Подавайте горячим.