Тыквенный суп / Фава

Сделайте ифтар полезным в этот Рамадан!

Сегодня 17-й день Рамадана. Предлагаем два вкусных блюда для ифтара: тыквенный суп и фава. Приятного аппетита!

Тыквенный суп

Ингредиенты:

• 500 г тыквы
• 300 г картофеля
• 1 луковица
• 30 г сливочного масла
• Соль по вкусу
• Чёрный перец по вкусу
• Мускатный орех по вкусу

Приготовление:

1. Очистите тыкву от кожуры и семян, промойте и нарежьте кубиками. Картофель также очистите и нарежьте кубиками. Положите овощи в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на плиту.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте в сливочном масле до прозрачности. Добавьте его к картофелю и тыкве. Варите без крышки на среднем огне около 20 минут.
3. Через 20 минут измельчите овощи блендером до состояния пюре. Добавьте соль и перец, варите ещё 5–7 минут.
4. При подаче можно добавить специи, лимонный сок или оливковое масло по вкусу.

Фава

Ингредиенты:

• 1,5 стакана сухих бобов (фава)
• 1 луковица
• 4–5 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 3 стакана горячей воды
• 1 красная луковица
• ½ пучка укропа

Приготовление:

1. Лук нарежьте и обжарьте в большом количестве оливкового масла. Бобы хорошо промойте и слейте воду.
2. Добавьте бобы к луку, немного обжарьте, посолите и добавьте сахар. Влейте горячую воду и готовьте на среднем огне до размягчения бобов, периодически помешивая.
3. Если вода выпарилась, а бобы ещё не готовы, добавьте кипяток, чтобы не пригорели. Когда бобы можно будет размять ложкой, превратите их в пюре с помощью блендера.
4. При подаче посыпьте укропом и украсьте красным луком.